来源：云南网

    云南网讯（记者 赵岗）记者12月30日从云南省咖啡行业协会了解到，由中国——东盟咖啡合作委员会、中国咖啡工程研究中心、云南省咖啡行业协会主办，德宏后谷咖啡有限公司承办的第四届中国芒市（国际）咖啡文化节将于2015年1月23日至25日在德宏州芒市举行。文化节期间，将举办“首届云南咖啡贸易洽谈（订货）会”、“首届中国咖啡馆成长论坛”、“后谷咖啡2万吨生产线奠基仪式”、“千人演绎《吻初》咖啡前世今生”等活动。

    据介绍，本届咖啡文化节旨在为弘扬咖啡传统文化，促进云南咖啡产业发展，引导咖啡消费培育。

    首届云南咖啡贸易洽谈（订货）会

    近年来，云南咖啡产业快速发展，云南咖啡企业茁壮成长，云南各咖啡主要产区积极推动咖啡种植，云南已经成长为世界主要咖啡产区之一；截止目前，云南咖啡种植面积超过160万亩，这一采收季云南咖啡产量预计将超过12万吨；

    然而，到目前为止，云南咖啡发展还处于粗放的发展阶段，咖啡的种植、加工、贸易、品牌建设都还处于初级阶段；随着云南咖啡的国际、国内知名度不断提高，云南咖啡需要更多的展示平台；云南咖啡领军品牌——后谷咖啡，经过30年的耕耘，与全球40多个国家和地区建立了贸易往来，与全球最主要的咖啡巨头建立了紧密的合作关系。

    借助后谷咖啡的国际贸易渠道优势，发挥云南各咖啡企业在国际、国内贸易往来中积累的客户资源，云南省咖啡行业协会等积极推进，在第四届中国芒市（国际）咖啡文化节期间，举办“首届云南咖啡贸易洽谈（订货）会”。届时将会有来自30多个国家和地区的客商前往芒市，与国内及云南省咖啡企业进行贸易洽谈，同时还就云南8个主要咖啡产区的咖啡进行品尝。首届云南咖啡贸易洽谈（订货）会”，将是云南咖啡企业第一次集体亮相，是国内、国际咖啡企业进行交流、学习、合作的好机会。

    首届中国咖啡馆成长论坛

    还记得2013年初的寒害，云南咖啡大面积受灾，咖啡价格跌破咖农种植成本价，云南省咖啡行业协会曾呼吁国内消费者多消费云南咖啡，缓解咖农焦虑；这些年来，云南咖啡80%以上出口到世界各地，而国内咖啡馆的咖啡来源，则大多是进口。甚至国内很多咖啡馆不知道云南有咖啡、云南有好咖啡！

    如何让国内咖啡馆经营者知道中国云南有咖啡、中国云南有好咖啡，这需要云南咖啡人共同努力。同时，国内咖啡消费者认知云南咖啡也比较少，云南省咖啡行业协会会长熊相人认为：“消费引导很重要。”

    近年来，中国咖啡消费以每年20%以上的速度在快速增长，中国咖啡馆数量从2008年的2万家左右上升到目前的10万家左右；仅上海就有5500家左右咖啡馆，北、上、广、深几座城市，咖啡馆数量就达到1万多家，目前，中国的县级城市，基本都有咖啡馆，甚至乡镇，咖啡馆也广泛存在。然而，中国咖啡馆的成长却成为咖啡行业关注的话题。咖啡馆经营，像彩虹一样，成为一项看上去很美丽的事业，很多人都有“开一家属于自己的咖啡馆”的梦想。据调查数据显示，中国30%的咖啡馆是赚钱的，30%是不赚钱打算长期培养的，40%则是亏损的。

    面对这样的现实，中国咖啡馆如何成长？中国咖啡馆目前最真实的现状是什么？作为中国咖啡消费最前沿的咖啡馆，如何引导咖啡消费、传播咖啡知识和文化、如何更好的生存和发展，成为举办“首届中国咖啡馆成长论坛”的主要目的。
千人演绎《吻初》咖啡

    说起中国咖啡、云南咖啡，人们不得不提起中国云南大理宾川一个遥远的小山村——朱苦拉！100多年前，法国传教士田德能神父在这里种下中国大陆第一株咖啡树，随后的日子，咖啡成林。咖啡红时，如何采摘、加工，在那个没有工业文明的时代，朱苦拉村村民如何加工、制作咖啡呢？

    原来，朱苦拉彝族少女、少男们承担了咖啡采摘和加工的主要工作：每年春节前后，咖啡红时像樱桃，少男少女们把采摘来的咖啡，用嘴脱皮，再把脱皮的带壳咖啡进行晾晒，随后用石臼舂，用簸箕筛，精选出的咖啡再用鸡油焙炒，再用石磨磨细，各家各户分得一定数量的焙炒粉，作为待客的尊贵饮品。喝着咖啡、吃着核桃，大块吃肉、大碗喝酒。百年前的彝家小寨朱苦拉，就是这般模样。现在的朱苦拉，依旧保留着百年前的模样，朱苦拉，依旧是中国目前全村村民家家户户喝咖啡的唯一偏远的小山村。

    都说咖啡像爱情——浪漫、温馨；而朱苦拉咖啡最初的制作，饱含了少男少女们的“初吻”，有咖啡爱好者提出，就把这样的咖啡制作取个名字“《吻初》咖啡”吧；

在第四届芒市国际咖啡文化节举办期间，在后谷咖啡一号咖啡庄园，千名少男、少女将演绎《吻初》咖啡的前世今生。

    后谷咖啡2万吨生产线奠基

    2008年5月26日，后谷咖啡3000吨咖啡速溶粉生产线建成投产，这是中国国内最大的咖啡速溶粉生产线，一举打破云南咖啡过去靠咖啡豆原料出口的局面，在速溶咖啡生产技术上获得突破。2009年5月26日，后谷咖啡1万吨速溶咖啡生产线奠基，2010年年底建成投产，后谷咖啡成为亚洲第二大速溶咖啡生产企业；

    经过几年的成长，2015年1月24日，后谷咖啡2万吨生产线又将奠基，预计2016年底建成投产，届时，后谷咖啡将成为亚洲最大的速溶咖啡生产企业；

    后谷咖啡3000吨生产线、1万吨生产线、2万吨生产线不断建设完成，后谷咖啡产业园已经初步形成，从工业加工、咖啡种植、咖啡进出口贸易、咖啡品牌建设，后谷咖啡已经形成一个完善的产业生态链。

    同时，后谷咖啡工、农业观光旅游格局已经形成。如今的芒市，整座城市弥漫着咖啡香。游客下了飞机，15分钟之内就可以到达万吨级的咖啡生产工厂和咖啡庄园。这里凤尾竹摇曳，孔雀纷飞，这里是个美丽的地方，这里被誉为黎明之城。