来源：中国联合商报
 

　    近年来，越来越多的中国人开始细品“舌尖上”的西方饮品。

　　11月10日，有外媒报道称，英国大宗商品贸易商ED&&F Man旗下咖啡事业部Volcafe的高层表示，中国咖啡年产量未来五年内将翻倍，而且如果需求充足、价格可让咖农盈利的话，产量或许会再增加。

　　“今年的全民购物狂欢节，仅一个专做精品咖啡的小生产商，在‘双十一’当日的订单量就达到了30多万。”一位业内人士对《》记者表示，目前中国咖啡的消费市场存在着无限商机。

　　中国将成咖啡消费增长最快市场

　　英国《金融时报》在一篇报道中曾引用过一组数据，称相比全球咖啡饮用量2%的增速，中国的咖啡饮用量则以每年约15%的幅度快速增长，是全球增速的7倍之多。

　　“我非常看好中国的咖啡市场，尤其是精品咖啡，是潜力产业。”从事咖啡茶饮品销售的崔先生告诉《》记者，近年中国咖啡消费者的数量在快速增长。

　　由于饮用需求的增加，咖啡的种植和销售业也在“萌发”，这就共同促进了中国咖啡产业的“潜力股”状态。据悉，从咖啡种植到零售，中国咖啡市场已经成为企业和投资者追逐的对象。

　　在咖啡原料方面，Volcafe、伊卡姆等贸易巨头都已经在云南设立合资公司或者收购点以深入咖啡豆合作交易。

　　刚于上月在云南省设立合资公司的volcafe表示，目前全球传统咖啡产地因遭受病虫和干旱之灾，而导致供应前景不妙，他们选择云南并加速在当地布局，是因为看好云南咖啡有望成为全球重要产地之一。

　　中国连锁经营协会发布的《2014中国特许加盟投资景气调查报告》显示，在最被看好的特许加盟行业中，咖啡和饮品类得到了近80%的投票率。这显示出咖啡产业在零售终端方面存在也吸引了众多商家的目光。

　　中国GDP与咖啡总额数据显示，近5年的GDP年均增长率接近10%，而咖啡消费总额的年均增长率超过了20%。数据已说明，中国庞大的消费群体是咖啡市场扩大的支柱，速溶咖啡“下沉”与连锁品牌“开店”不断抢占中国市场，不断推动整个咖啡产业的扩大。

　　“亚洲不仅是咖啡产量在增长，更是全球咖啡消费增长最快的地区。而中国由于起点较低、消费群体众多，市场潜力格外巨大。”Pacorini亚太区域总监林匡时向媒体表示，尽管如此，亚洲地区一直以来都没有成熟的咖啡交易市场。

　　然而就在10月28日，昆明宣布挂牌“昆明咖啡交易中心”，势要成为继纽约、伦敦之后的世界第三大咖啡交易所。

　　正是看到了中国咖啡市场的这种发展前景，日本最大的食品贸易商丸红株式会社也来到中国寻找商机。

　　近日，丸红株式会社来到中国，寻求咖啡豆供应商合作伙伴，共同开发全球咖啡消费增长最快的市场。丸红方面的相关负责人起表示，亚洲的咖啡市场整体在扩大，不过中国还处于初级阶段，不管是速溶咖啡还是普通咖啡，丸红都会涉及。

　　线下渠道刺激线上销售

　　从事咖啡馆经营的业内人士告诉本报记者，现在越来越多的独立精品咖啡馆进入了独立烘焙领域，他们的咖啡产品也多会在自家的淘宝店销售，“对于咖啡来说，线上单一渠道太脆弱，维护客户成本太高，而线下的耕耘更加重要。”

　　在江浙沪地区从事咖啡茶饮品销售的崔先生欣喜地告诉本报记者，上个月他所经营的咖啡产品与扬州地区一家咖啡馆合作，就在合作后的两天后扬州就有了经销商新客户。在崔先生看来，“这并不是一个巧合。”

　　“因为我们除了产品出现在他们的菜单里，还有宣传牌放在他们的店里，上面印有二维码，喜欢喝的直接就可以去我们的淘宝店铺购买。”崔先生说，一个城市如果有销售他们公司产品的咖啡馆，那么这个城市该产品的网购销量也会相应提高。

　　因此，如何卖出一种别人可能从未听说的饮品？有口碑的、行业领袖级别的精品咖啡馆是绝好的平台。

　　据另一位与咖啡馆合作的咖啡饮品销售商表示，目前线下的销售占了她总销量的60%左右。维持一个自己的专卖店容易受限于地理位置，同时需要投入大量成本，因此“借力打力”是她选择和咖啡馆合作的主要原因。

　　相关行业数据显示，中国咖啡市场空间将不断扩大，中国咖啡市场未来10年将进入高速增长期，到2020年中国咖啡市场消费预计可达到3000亿元。

　　崔先生还表示，目前从行业前景来看，经营咖啡店成本高、赚钱难，所以公司未来还将以烘焙和销售咖啡为主，会加强与精品咖啡馆的合作，暂不考虑开设独立的咖啡馆。