全球约有10亿人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此来开始他们新的一天。 虽然很多人一提起“咖啡因”就如临大敌，“喝咖啡导致钙流失， 容易患上骨质疏松症”的报道也让我们毫不犹豫地把它扔进“坏饮料”的行列，但中国喝咖啡的人却在逐年上升。有调查显示，目前七成国人喝咖啡，其中有三成人已经养成每天喝咖啡的习惯。然而，从小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我们，总觉得和苦涩浓郁的西式 “咖啡文化”有点隔膜。
    咖啡是仅次于瓶装水的第二大饮品，也是除石油以外世界上最古老、交易量最大的商品。而且咖啡更有许多让我们意想不到的健康益处。在西方国家，清晨大街上随处可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中国，星巴克的连锁店已经遍地开花，就連不少老人都能一眼認出它的“美人鱼”标志。
    据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉。芬兰人当属世界上最爱喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是12公斤。即使在亚洲一些茶文化国家，咖啡也越來越受欢迎，日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费。在美国，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中国虽然“知名度”很高，但“接受度”却并不是很高。调查显示，中国人平均每年每人消費咖啡不到100杯。咖啡科學信息學會的创办人之一艾尼斯多•伊利指出， 过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才將咖啡作为一种健康饮品。
    现在人们发现，咖啡中除了咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、单宁酸、糖、膳食纤维等成分。前世界心脏联盟主席马里奥•马拉奧曾与各国专家合写过一本书， 叫《咖啡无罪的101個理由》。 书中说，只要适当和有规律地饮用咖啡，其保护心脏的作用要强于葡萄酒。除了受到心血管专家家的“宠爱”，咖啡还被许多其他医学专家所推崇。咖啡中蕴含的多酚类物质是一种強抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是預防癌症，还是对癌症的治療都有一定效果。 另外咖啡富含的多酚类物質對肝臟也有保護作用。每天喝点咖啡，對肝細胞的修复很有好处。 日本专家则发现，咖啡除了养肝，還能解酒，其中的绿原酸可避免酒精中毒。 咖啡还能减少II型糖尿病的發生率、有助消化、缓解便秘、预防抑郁改善心境，并助於緩解肌肉酸痛症狀。
    在中国咖啡人群不断增长的情况下，随着不断深入的了解咖啡的历史、文化、礼节等，你怎么看？