一说到咖啡的品位，许多人都能回答出来，是气味、味道、口感这三个方面。但是单单给你这三个方面的接触，你或许能从专业方向品鉴出一杯咖啡的好坏，但没有与之相应的环境，你将不再有饮一杯咖啡的愉悦心情。就如茶道，焚香、沐浴、更衣…，在一连串的仪式之后，在一个幽静的环境里，不同的茶还讲究不同的器具，慢斟、细饮、这样你才会充分的去品位一杯茶，咖啡亦是如此。

    在一个微风初晴的午后，亦或在一个细雨蒙蒙的阴天，窗外的风雨阳光被一道玻璃隔开，变成两个世界，成为制作咖啡心情里的一点点缀。然后再在温暖的灯光下，选出新鲜中度烘焙的咖啡豆，细细研磨，仿佛把雨声、阳光斑驳的影子也研磨到咖啡里。然后拿出一套熟悉的虹吸壶器具，根据制作数量、豆子的种类、烘焙的程度，加水、控火、搅拌，然后熄火，等待咖啡回流，产生出黄金色的泡沫。然后选择一款喜爱的咖啡杯，倒入犹如巧克力色泽的咖啡，闻香、浅尝、细细品位。初时的浓香、微苦或者微酸再到回甘，犹如经历了人生的酸甜苦辣。当一杯咖啡都已穿过我们的食道，遗留在口腔中的醇香与回甘，会牵引出无数的遐想。
    但是，这些只是外在，我们可以不用外面的风景做为陪衬，也不需要温暖的灯光、也没有精致烘焙的咖啡豆，所有美好的包装都没有。脏乱不堪的房屋，沉闷的午后，没有精巧的器具，烹煮手法也是乱糟糟的，只有，一颗对咖啡喜爱的从未改变的心。