咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

        关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

        当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

        拉花方式：咖啡拉花方式主要有两种

        倒入成形Free Pouring

        利用熟练的技巧，控制奶壶的高低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图桉

        雕花Etching

        于咖啡表面加上奶泡，酱料等东西，利用牙签或温度计等尖物凋画出各种图桉，这种方式不用多大的技巧，只需创意，就能制作出漂亮的咖啡了。

        器具和材料

        1、咖啡豆和咖啡机

         咖啡拉花，自然需要咖啡。要制作latte art，要使用特浓咖啡，咖啡可以是意式咖啡机做出来，没有的话也可以用摩卡壶做出来。

        2. 磨豆机
        要咖啡新鲜，豆一定要现磨，用意式咖啡机的话，磨豆机不妨买部好一点的，磨豆机是耐用品，随时长命过几部咖啡机，用磨卡壶的话，手摇磨豆机己经很足够，而且适用于其他冲煮方式。

        3. 奶泡

        打奶泡可以有三种方法：

        意式咖啡机的蒸气

        奶泡壶

        打奶棒

        4. 拉花壶

        还有就是拉花壶，根据每部咖啡机的蒸气压力和每次製作的份量，自行选择不同的大小，一般用0.3L/0.35L或者0.6L的壶都OK。

        工具组合

        总体而言，想要进行咖啡拉花，可以选择以下几种工具组合

        电动磨豆机+咖啡机+拉花壶

        电动/手摇磨豆机+摩卡壶+奶泡壶+拉花奶壶

        电动/手摇磨豆机+摩卡壶+打奶棒+拉花奶壶